绍兴黄酒是中国黄酒的代表，其以优质糯米、小麦和绍兴当地的鉴湖佳水为原料，经独特工艺酿制而成。2006年，绍兴黄酒酿制技艺被列入国家级非物质文化遗产。
绍兴黄酒
绍兴黄酒酿制图
酒药制作
浸米
蒸饭
落缸
开耙发酵 （前发酵）
后发酵
压榨
包扎坛口
封坛口
陈贮
库房
成品
