农历五月初五为端午节，全国人民都有吃粽子的习俗，而在丽水却还有着吃卷饼的习惯。吃粽子是为了纪念屈原，而吃卷饼是为了纪念戚继光。当年戚继光抗倭寇的时候，在丽水招了三千处州兵，戚家军为了不影响行军速度，一边行军一边可以吃饭，于是为将士们准备了卷饼。到后来丽水人民为了纪念戚继光，端午就有了吃卷饼的风俗。
戚继光(1528-1588)，字元敬，山东登州(今蓬莱)人。其父戚景通，为人清廉正直、德行过人，曾任神机营副将，也是一位出色的军事将领。生长在将门之家，戚继光自幼就展现出不俗的军事天赋。有鉴于此，父亲戚景通一直致力于将戚继光培养为一名忠君爱国的合格将领，不单令其牢记“忠孝廉节”四字箴言，更是以身作则，教育儿子要清正廉洁、质朴简易。某日，戚继光脚穿丝履经过庭院，因鞋子过于精美，被父亲当场喝住责骂。戚景通语重心长地告诫他，人的贪婪是无止境的，今日着锦鞋，他日就会谋求华服，将来若为将领，也必克扣士兵粮饷以满足个人私欲，此非良将之所为。为进一步彰显去奢从俭的决心，即便得知此鞋为外祖母所赠，戚景通亦毫不犹豫地将其撕裂丢弃，不愿让儿子沾染丝毫奢靡之风。在后面几十年的求学及从军生涯中，戚继光一直秉持朴素节俭的生活作风，不追求华而不实之物，以身作则，与士兵同甘共苦，名震四海的戚家军便由此而生。
小小的卷饼，其实也传承着戚继光朴素而光辉的廉洁思想。如今的卷饼馅虽无花八门，非常丰盛，但一般都要包卷进这四样传统菜：豆腐，即体现艰苦朴素、永不忘本、干净干事的作风；茭白，出淤泥而不染；笋，清廉有节；四季豆，青绿色，与豆腐、茭白搭配，寓意“一清二白”。
端午佳节即将来临，丽水人民在吃卷饼缅怀戚继光的同时，也通过这样的习俗传递“忠孝廉节”廉洁家风，教育子女清清白白做人。