非遗里的民俗故事｜陶甑

编者按

      今天小编向大家推出一期有关非遗里的民俗故事：陶甑。带领大家回到古代，感受从古而来的民俗文化。

 一、背景

      陶甑作为一种传统的饮食器具，它的出现在改变人们饮食习惯的同时，也促进了社会组织的进一步转变「1」。我国现阶段发现最早的陶甑出土于新石器时代马家浜文化「2」中，青铜时代陶甑得到多样化发展，秦汉以后逐渐退出历史舞台。

「1」王仁湘，中国史前饮食史[M]。青岛：青岛出版社，1997:108

「2」浙江省文物考古研究所，庙前[R]。北京：文物出版社，2005

二、文物篇

1、特点样式

    陶甑是一种古代陶制炊器。圆形，底有方孔或圆孔，有的在器壁近底处也有孔，置于鼎、釜等上面蒸食物用。

2、使用方法

    陶甑与陶罐和陶盖配套使用。蒸饭时，先将盛食物的陶甑放置于盛有水的陶罐之上，盖上陶盖，接着在罐下烧火，水烧开后，蒸气通过甑底部的孔眼将甑里的食物加热蒸熟。这是当今日常生活中使用的蒸笼的雏形。

3、分布区域

    先秦时期，陶甑主要分布：东起滨海一线，西至陇右、重庆及四川的部分地区，北自内蒙古一带，南可达岭南以北的大部分地区。总之，陶甑在我国境内分布广泛，延续时间较长，且形制多样。

4、部位名称

5、分类体系

三、民俗篇

    生活民俗的定义：

    生活民俗包括衣、食、住、行等物质消费方面，属于物质生活民俗范畴。陶甑属于生活民俗的一种。

四、后记篇

    通过总结陶甑多方位的信息材料，得出陶甑除了最基本的蒸煮炊具外，亦存在礼仪用器、随葬品、葬具、蒸馏器等附属功能。因人类认识程度的不断提高，需求逐渐增多，以及不同区域、不同文化人群的选择性吸收改造，陶甑的功能从最基础的蒸煮用具逐渐产生多样化特征。

    从考古资料看来，我们的祖先在距今7000年的时候，便烧制了陶甑。是世界上最早懂得利用蒸气、采用蒸的方法熟食的民众。加之，祖先培育了世界上最早的水稻，所以曾说：“中国人蒸熟了世界第一碗米饭。”甑，一种看似简单、平常的熟食器，却透露着如此重要的科学内涵。